⒈ 一种吸湿性的、通常是糖浆状的α-羟基酸CH 3 CH(OH)COOH，当它被加热时，易发生自酯化作用。主要用于食品、饮料、药剂、制革以及染业、造酯业中，作为溶剂和增塑剂。
英lactic acid;
⒈ 为无色透明或淡黄色的液体，由糖类、淀粉等发酵而成，有酸味。常应用于食品、纺织、医药等方面。
英语lactic acid
德语Milchsäure (S, Chem)
法语acide lactique
1、乳酸杆菌就是其中的“卫士”之一，它可以将阴道细胞内的糖原分解成乳酸，使阴道维持一定的酸度，从而限制致病菌繁殖。
2、对发育不同时期的胚胎，进行了乳酸脱氢酶同工酶谱及染色体组型分析，结果显示其均与受体一致。
3、以仙人掌、牛奶、麦芽为原料，采用酵母菌和乳酸菌共同发酵研制成含低醇的麦芽仙人掌乳酸饮料。
