⒈ 籼稻碾出的米，粘性小。
英polished long-grained nonglutinous rice;
⒈ 籼稻碾出的米。黏性小，出饭多。
引明 李时珍 《本草纲目·穀一·秈》：“秈米，气味甘、温、无毒。”
⒈ 籼稻所碾出的米。形长而细，黏性较小。
1、我国人民脱离了饥饿的同时，也告别了糙粮，原先人们常吃的籼米已从市场上绝迹。
2、在相同储藏环境下，粳米易糖化和氧化，粳米的霉变及老化比籼米快。
3、同时，比较了籼米淀粉、粳米淀粉和糯米淀粉在组成、结构和物理化学性质上的差异。
