⒈ 嫩的蒜梗和蒜叶，做菜用。
英garlic bolt;
⒈ 蒜苗。
引元 李文蔚 《蒋神灵应》第二折：“捣下青蒜釃下酒，柳蒸狗肉烂羊头。”
⒈ 初生的蒜苗。以绿叶为主要食用部分，故称为「青蒜」。
英语garlic shoots and leaves
德语Lauch, Poree
法语Ail cultivé
1、加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。
2、那么，膳食中还有其他很多富含草酸的蔬菜，如竹笋、空心菜、木耳菜、苋菜、青蒜、牛皮菜、茭白等，同样可能带来草酸盐增加的问题。
3、两棵嫩芽很快破土而出，向着上方迅速生长起来，大蒜是老哥一个单打独斗地穿出一棵青蒜，很快长到接近半米高，然后抽出一根蒜苔来。
