⒈ 有肉的菜；有辛味的蔬菜。
英meat dishes;
⒉ 同“荤”
英a acrid and strong-smelling vegetable;
⒈ 有辛味的蔬菜。如葱、蒜、韭、薤之属。
引《荀子·富国》：“今是土之生五穀也，人善治之……然后荤菜百疏以泽量。”杨倞 注：“荤，辛菜也。”
⒉ 指鸡、鸭、鱼、肉等食物。
引《儒林外史》第二二回：“饭是二釐一碗，荤菜一分，素的一半。”
⒈ 泛指肉类或含有辛辣刺激味道的食品。
引《管子·立政》：「六畜育于家，瓜瓠荤菜百果备具，国之富也。」
1、本帮炒菜中，荤菜中特色菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等，真正体现本帮菜浓油赤酱的特点。
2、一饮荤酒，饮酒必须有佐酒菜肴，边饮边吃富有营养的荤菜。
3、大蒜，又名蒜头、大蒜头、独头蒜、胡蒜、荤菜等，是百合科植物大蒜的鳞茎。
